含鐵量高的蔬菜

A. 鐵元素含量最高的十種蔬菜是哪些

含鐵元素比較高的蔬菜有木耳，木耳中鐵元素含量相對於其他蔬菜來說是最高的，對於缺鐵性貧血的患者有很好的補充作用。而且木耳還有很好的抗氧化功能，能夠有效的增強機體免疫功能。另外菠菜中的鐵元素含量也比較高，但是需要注意，菠菜屬於涼性的蔬菜，食用過多可能會引起腹瀉，消化不良等胃腸道疾病。苜蓿(mùxu)是苜蓿屬(Medicago)植物的通稱，俗稱金花菜，是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。苜蓿種類繁多，多是野生的草本植物。中國產的苜蓿主要有三種。營養價值很高。芹菜芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，葯用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名「香芹。油菜菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名:Brassica napus L.十字花科、芸薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培(品種)類型為:白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.)， 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ，甘藍型油菜( Brassica napus L.)。莧菜 ，原名:莧，別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名:Amaranthus tricolor ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。薺菜（十字花科薺屬植物），又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬，一、二年生草本植物。生長於田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。其營養價值很高，食用方法多種多樣，也具有很高的葯用價值。黃花菜，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。 黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。番茄（學名：Lycopersicon esculentum Mill.），是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。如果鐵元素缺乏比較多，可以選擇一些動物的肝臟以及海參等，此類食物中鐵元素含量非常高，補充效果明顯。

B. 含鐵的蔬菜都有什麼

含鐵的蔬菜都有：

1、芹菜每100克含.5毫克鐵。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，葯用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名「香芹。基本信息概述芹菜，屬傘形科植物。

2、香菜每100克含5.6毫克鐵。
香菜（學名：Coriandrum sativum L.）別名胡荽、香荽。為傘形科植物鞠荽的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。

3、菠菜每100克含1.8毫克鐵。
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。

4、韭菜每100克含1.7毫克鐵。
韭菜（A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。

5、油菜每100克含1.4毫克鐵。
油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名:Brassica napus L.十字花科、芸薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培(品種)類型為:白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.)， 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ，甘藍型油菜( Brassica napus L.)。

C. 哪些蔬菜含鐵量高

菠菜、芹菜、黃豆、綠色蔬菜

D. 什麼蔬菜含鐵量高

含鐵的蔬菜有菠菜，芹菜，木耳，紫菜，韭菜，油菜等。
其他的食物有豬肝，瘦肉，牛肉，羊肉，豬血，鴨血，鴨肉等。

E. 含鐵較高的蔬菜和水果

含鐵較高的蔬菜和水果有：青蘿卜、野菜、草莓、櫻桃、桃子、火龍果和菠蘿等。

1、青蘿卜中所含有的營養物質非常的豐富，其中所含有的維生素含量盡量比蘋果還要高出6倍。除此之外在青蘿卜中還含有豐富的維生素a，它可以幫助我們有效的防治夜盲症及膽結石，因此在日常生活中不妨適量的多吃青蘿卜，以此來保證身體的健康。

2、野菜中含有極為豐富的營養物質，是我們的營養保健品。而且比起田園蔬菜而言，野菜以污染少以及無污染而勝出，並且還具有營養及食療雙重的作用。經過對我國近100種可食用的野菜進行分析，發現在所有的可食用野菜中都含有大量的營養物質，其中以植物蛋白、維生素、纖維素及礦物質等營養最為豐富。

3、草莓果實中含有的維生素、鈣、鐵等營養元素，且草莓的營養元素易於人體吸收，所以孕婦補鐵可以常吃草莓。

4、櫻桃含鐵量高，是優質的補鐵水果。女性的生理因素決定了女性是貧血症的好發人群，由於易櫻桃中富含鐵和維生素A，女性常吃櫻桃可以補血預防缺鐵性貧血。櫻桃還有養顏駐容之效，可以使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。除此之外，櫻桃還能夠緩解電腦族因長時間操作電腦導致的肌肉酸痛。在補鐵的水果中，櫻桃實屬上品。

5、將桃子榨汁後飲用，它的營養成分更容易被人體吸收，同時也避免了牙齒與桃子的直接接觸，可以保護牙齒。而且桃子對腎臟有深層清潔的作用，可以利尿、緩瀉，有助於消化。總之喝桃汁既能補鐵，也能幫身體排毒，也是補鐵水果中不錯的選擇。

6、火龍果中含鐵元素量比一般水果要高，是孕婦補鐵的水果佳品。孕婦缺鐵，可以多吃一些火龍果來補血補鐵，特別是鐵質攝入不足而患上的貧血女性。

7、菠蘿營養豐富，含多種維生素，其中維生素C含量最高，鈣、鐵、磷等含量也很豐富，中醫認為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。

拓展資料

鐵是人體必不可少的元素之一，長期脫發、疲勞和頭痛，可能都是體內缺鐵的信號。但是飲食中補鐵不容易，建議看一看我的補鐵「秘笈」。

維生素C是補鐵「好幫手」。維生素C為酸性，同時具有還原性，能將三價鐵還原成二價鐵，在酸鹼度較低的條件下，可形成可溶物利於鐵的吸收。吃富含鐵的食品時，不妨吃一點花椰菜、柿子椒、鮮棗等富含維生素C的食物。

「肉類鐵」更易被人體吸收。食物中的鐵有兩種：血紅素鐵多見於肉類產品，如豬肉、肝臟、魚肉和雞肉；而非血紅素鐵是一種植物中的鐵，常見於豆類、堅果和綠葉蔬菜中。血紅素鐵更易被人體吸收，並一定程度上幫助人體吸收非血紅素鐵,但動物肉製品及肝臟含脂肪較高，不建議過多食用。

全穀食物是「藏鐵大戶」。小麥、麥片、燕麥及大麥等全穀食物同樣富含鐵，既能助消化、降血脂和減肥，又可改善血紅蛋白水平。水果乾也是補鐵好來源。沒有經過再加工的杏干、葡萄乾、棗干、草莓乾等水果乾中，水分含量低，礦物質含量較高，也是鐵元素的好來源。

此外，茶、咖啡、碳酸飲料及含鞣酸較多的食物如柿子、山楂、石榴等，均可能影響鐵的吸收，有補鐵需求的人應盡量少吃或者不吃。

參考資料：人民網 想要臉色好？女性補鐵必吃的蔬菜和水果

F. 含鐵量高的蔬菜水果有哪些

鐵是人體所必需的微量元素，如果體內缺鐵，不管是成年人還是孩子，都會影響到身體健康，所以補鐵是很重要的，補鐵的方法是很多的，可以通過食補的方法補鐵，還可以通過補充鐵劑的方法補鐵，如果只是輕微的缺鐵，通過食物補充鐵劑是很好的方法，但是蔬菜水果的種類非常多，究竟哪些蔬菜水果含鐵多呢?


哪些蔬菜水果含鐵多?


含鐵高的食物中有豬肝、豬血、瘦肉、木耳、紅棗、菠菜等。動物性食物中含鐵量最高的是豬肝，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量為最高。


含鐵高的水果有櫻桃、葡萄、桃子等。肉類和素類食物一起進食是可以相互促進鐵的吸收的，特別是含維生素C的果類和蔬菜可以提高鐵質吸收。鴨血湯、蛋黃、瘦肉、豆類、菠菜、莧菜、番茄、紅棗等食物含鐵量都較高，可經常吃，對於中度以上貧血，口服鐵劑治療也是十分必要的。

新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是菲菜、薺菜、芹菜等，由於食物中的鐵質不易吸收，故需同時服用維生素E。

果類中桃子、香蕉、核桃、紅棗含鐵量也較多。其它食物中黑木耳含鐵量也相當高，海帶、紫菜、香菇等也不小。人乳與牛乳中含鐵量都很低。

補鐵的水果

1、櫻桃。研究發現，櫻桃含鐵量高，是優質的補鐵水果。櫻桃中富含鐵和維生素A，常吃櫻桃可以預防缺鐵性貧血。櫻桃還有養顏駐容之效，可以使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。除此之外，櫻桃還能夠緩解電腦族因長時間操作電腦導致的肌肉酸痛。在補鐵的水果中，櫻桃實屬上品。

2、桃子。將桃子榨汁後飲用，它的營養成分更容易被人體吸收，同時也避免了牙齒與桃子的直接接觸，可以保護牙齒。用成熟的桃子榨成的果汁，顏色淡黃，口感濃稠，味道也十分鮮美。而且桃子對腎臟有深層清潔的作用，可以利尿、緩瀉，有助於消化。總之喝桃汁既能補鐵，也能幫身體排毒，也是補鐵水果中不錯的選擇。

3、菠蘿。菠蘿營養豐富，含多種維生素，其中維生素C含量最高，鈣、鐵、磷等含量也很豐富，中醫認為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。

G. 含鐵高的蔬菜

每100克綠色蔬菜中含鐵量依次為：芹菜8.5毫克，香菜5.6毫克，菠菜1.8毫克，韭菜1.7毫克，油菜1.4毫克。但菠菜含大量草酸，容易與鐵結成難以溶解的草酸鐵，使菠菜中的鐵的吸收率僅為1.3％，草酸還極易與鈣質形成草酸鈣，影響鈣的吸收！所以，菠菜並非最佳補鐵食物。芹菜才最佳！

H. 什麼蔬菜含鐵高

含鐵高的蔬菜有，木耳，蘑菇，海帶，紫菜，芹菜。

1、木耳

木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。

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注意事項：

1、貧血病兒需改善營養，缺鐵性貧血的嬰兒應添加含鐵多的輔食，如蛋黃、肝，瘦肉，豆製品、菠菜等。大細胞性貧血的嬰兒應多喂新鮮綠葉蔬菜，動物的肝，腎瘦 肉等。改善哺乳母親營養，嬰兒及時添加輔食，年長兒要防止偏食等可以預防營養不良性貧血。

2、營養不良性貧血導致的冠心病、心絞痛、心律失常並非少見，應引起人們的重視。所以要注意營養平衡，切忌飲食單調，以免導致貧血性心臟病或其他營養不良性疾病的發生。

3、對於營養不良性貧血的小兒，應適當控制活動量，同時因為貧血小兒抗病能力下 降，父母要注意居室溫度，及時增減衣被，嚴防感冒，避免合並感染以加重病情。

I. 含鐵高的蔬菜有哪些

缺鐵性貧血吃什麼好？這些含鐵量高的食物要收藏起來經常吃

我們經常遇到這樣一類人，他們面色蒼白，沒有血色，那麼他可能貧血，貧血會導致體力變差、常常頭暈疲倦、心悸、臉色也會變得蒼白，身體嚴重缺鐵會導致心跳加快、血壓降低還會影響記憶力和學習工作能力。
當女性出現貧血時，極易出現月經不調、閉經等症狀。貧血會使女性月經出現紊亂，導致月經量不正常。
貧血的原因其中最常見的，是缺鐵性貧血或稱營養性貧血。如果人體對鐵的攝入量不足，便會影響到血紅蛋白的合成，從而使紅細胞中血紅蛋白的含量顯著減少，隨之紅細胞數目就減少。
補血無非兩種方式，食補和葯補。但其中鐵質補充最好的來源還是吃進去的食物。那麼首先要保證膳食結構的健康合理，不要挑事偏食，更不能盲目節食減肥。

以下是含鐵量非常高的食物，建議大家收藏
牛肉：鐵含量為3.3mg/100g
豬血：鐵含量8.7mg/100g
豬肝：鐵含量22.6mg/100g，豬肝屬於吸收率較高的血鐵質，鐵質非常容易被人體吸收，對於缺鐵性貧血的患者而言，與其補充比較難吸收的鐵劑（屬於非血鐵質），不如適當適量的補充比較好吸收的血鐵質。同時豬肝中也含有豐富的維生素a和d，然而，因為豬肝中的鈉含量，蛋白質，膽固醇及普林偏高，建議每星期使用1次即可，畢竟攝入過量，恐怕會造成心血管及腎臟的過度負擔。
菠菜：菠菜中含有豐富的鐵，但有的專家認為菠菜中的鐵不易被人體吸收。菠菜的補血作用與它含有豐富的胡蘿卜素，維生素c有關。胡蘿卜素能治夜盲症，還能調節細胞的各項功能，對各種出血症有益。維生素是還原劑，能將體內的三價鐵還原為二價鐵，以便於人體吸收，對貧血有一定的治療作用。
干龍眼肉：含有豐富的鐵質，大量的維生素及葡萄糖，蔗糖等，對於健忘，心悸，神經衰弱之不眠症等都有很好的治療作用。

黑芝麻：芝麻入肝，腎，肺，脾經，有補血明目，生精通乳，益肝養的功效。食用芝麻，可以促進腎生血，肝藏血和脾統血的功能。
阿膠：網上很多人在說阿膠不補血，我媳婦每天一勺阿膠搭配黑豆黑芝麻核桃粉，從此痛經遠離她了，並且經量也正常了。
南瓜：含有豐富的維生素，還有大量的鐵，這些物質對女性非常好，能補血護肝，尤其是生理期總感覺不適的人群，一定要多吃南瓜。南瓜能使皮膚變得細嫩，能治療胃部的炎症，孕婦多吃南瓜還可以預防妊娠水腫，但是南瓜含糖量高，不適合糖尿病人和胃虛寒的人。
葡萄：傳說中的補血利器，它含有大量的葡萄糖，對心臟非常好，由於它含有的鐵元素非常高，所以可以補氣補血。對於貧血，神經衰弱，血小板比較低的症狀可以有很好的治療作用。每天吃幾顆，皮膚自然水潤。
新鮮水果蔬菜，如橙子、菠菜等。含有豐富的維生素C、葉酸，維生素C可以幫助鐵的轉化和利用，葉酸可以預防惡性貧血，有利於血紅蛋白的合成。此外，還有一些含物和調料中加入了強化鐵劑，如富強粉，醬油，糖，鹽等，可以適當選擇食用，對於預防貧血十分有好處